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歐美雞、東方雞

歐美大多都是白羽肉雞,而東方常見的都是黃羽肉雞,黃羽雞90天才可以出欄,白羽雞則只是需要45天就可以完成

飼料轉化率

白羽雞每天吃200g可以長80g出來,飼料換肉的速度驚人,白羽雞的飼料轉化比1.6:1,豬的料肉比3:1,難怪比爾蓋茲常說雞肉可以救非洲,老闆怎麼可以不愛這種員工,別人吃三餐才做一件事情,白羽雞只要吃別人的一半可以做一樣多的事情。

環保概念

說到環保,碳排比就是一個最重要的指標

肉品重量kg碳排量(CO2)kg
牛肉114.8
豬肉1 3.8
雞肉1 1.1
碳排量說明表

產量說明

世界第一,當然是擁有肯德基和麥當勞的美國,不管是白人、黑人都愛,而中國是世界第二,每年雞肉產量1865.6萬噸

世界上最厲害的白斬雞種源

父系白科尼什雞,母系白洛克雞

白羽雞的優化

在1957年的時候白羽雞平均重量為539克,2021年則增加到了2500克,成長了4.6倍,飼轉率 2.34 : 1 變成了 1.6 : 1 ,以前是用分子基數篩選,現在則是已經進步到了全基因組選擇技術,但不是基因改造,是基因篩選以及配種,聯合國說肉雞的飼轉率每提高0.2,可以節省60萬公頃的糧食

擴大繁殖

最有效率也可行的方法是由種雞與其他雞快速配對繁殖,就可以急大量的生產,要做到擴大繁殖以及快速繁殖,一般來說會分為核心群、曾祖代、祖代、父母代、商品代,而我們吃到的都是商品代,經過ABCD擴繁後,一只核心群母雞可以產生300萬商品雞後代,但一代不如一代,沒過多久就會到繁殖的極限,這時候就要採購祖代雞,而安偉捷、科寶、哈伯德三家公司賣的都是祖代雞,市場份額是全世界的97%,只能說三國鼎立,都給它們賺走了,主要供應國家是美國、法國、新西蘭,而中國每年要引進80萬~120萬套祖代雞,存欄7000多萬套父母代種雞,出欄50億商品雞。

祖代雞的困難

育成一個肉雞品種最少需要5年時間,還不一定會成功,以中國為例,1980年開始研究,2004年因為疫情而失敗、一直到了2021年中國研究成功聖澤901、廣明2號、沃德188,才正式官宣中國也有能力生產白羽雞的祖代雞,但中間的辛苦不為外人所知,聖農就說到光是白羽雞育種的前期投入就花了8億元人民幣,可以寫成一本血淚史

參考資料