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Electric Rice Cooker Magic: Turning Simple Grains into Culinary Delights

Electric Rice Cooker Magic: Turning Simple Grains into Culinary Delights


Cooking rice in a rice cooker may seem straightforward, but achieving the perfect texture and flavor that makes each grain distinct and delicious is an art. Here, we share six key tips for using a standard electric rice cooker that will instantly upgrade your rice, making it more flavorful and enjoyable. These steps are tailored to guide pasta-loving foreigners on how to master the art of cooking incredibly tasty white rice with a rice cooker, transitioning from the initial rice washing to the moment the rice is perfectly cooked.

Step 1: Washing the Rice

When washing rice, speed and a gentle touch are crucial to remove dust and excess starch without breaking the grains.

Step 2: Adding Water

The golden ratio of rice to water is 1:1.2, as revealed by culinary experts. This ratio ensures the rice is neither too hard nor too soft.

Step 3: Soaking

It’s recommended to soak the rice for about half an hour in summer and extend the soaking time to 1.5 hours in winter. This step ensures the grains fully absorb water, leading to a better texture after cooking.

Step 4: Cooking the Rice

Before starting the rice cooker, add a little salad oil and white vinegar to the soaked rice. This trick not only gives the rice an extra shine and a beautiful white color but also enhances its flavor, making it more appealing.

Step 5: Letting the Rice Steam

After the cooking cycle completes, let the rice sit and steam for about 5 to 10 minutes before opening the lid. This allows the rice to finish cooking in its own steam, improving its texture.

Step 6: Fluffing the Rice

Fluffing the cooked rice with a fork or rice paddle before serving ensures that the grains are separate and not clumpy. This step is vital for achieving a uniform texture throughout the pot.

By following these simple yet effective tips, even those accustomed to pasta can easily cook delicious white rice using an electric rice cooker. Each step, from washing the rice to fluffing it before serving, is designed to enhance the rice’s natural flavor and texture, turning a simple grain into a delightful accompaniment to any meal.

Electric Rice Cooker Magic: Turning Simple Grains into Culinary Delights

從洗米到鬆飯:電鍋煮出美味白飯的六大技巧


煮出一鍋香Q、粒粒分明的白米飯,對許多人來說是每天的必需,但想要將這個日常行為升級成為一種藝術,則需要掌握一些關鍵的技巧。使用電鍋煮飯,雖然簡單方便,但要讓米飯達到完美的口感和香氣,就需要遵循以下六個步驟,從洗米開始,到最終的鬆飯階段,每一步都藏有提升飯質的小秘訣。

第1步:洗米

洗米是煮飯過程中的第一步,也是極為重要的一步。正確的洗米方法可以去除米粒表面的多餘澱粉和灰塵,防止煮出來的飯黏稠或是有異味。洗米時,手法需快速且輕巧,這樣才能有效清洗而不破壞米粒。

第2步:加水

加水量直接影響到米飯的口感。一般來說,米與水的黃金比例是1:1.2,這個比例適合大多數的電鍋,能煮出既不過硬也不過軟的白飯。

第3步:浸泡

根據季節的不同,浸泡米的時間也應有所調整。夏天的時候,因為氣溫較高,浸泡半小時左右即可;而在冬天,則建議將浸泡時間延長至1.5小時,這樣可以確保米粒吸足水分,煮出來的米飯更加鬆軟。

第4步:煮飯

在煮飯之前,在浸泡好的米中加入少量的沙拉油和白醋,是一個小技巧。沙拉油可以讓米飯更加閃亮,而白醋則有助於讓米飯顏色更加純白,增加飯菜的美觀和食慾。

第5步:悶飯

米飯煮好後,不要急著打開電鍋蓋。讓米飯在鍋中悶5到10分鐘,可以讓米飯吸收剩餘的水分,變得更加香Q。

第6步:鬆飯

煮好的米飯在悶好之後,打開鍋蓋,用飯匙輕輕拌勻。這個動作不僅可以幫助米飯散熱,還能確保每一粒米飯都能均勻吸收水分和香氣,達到整鍋米飯口感一致的效果。

洗快且輕、泡水、1:1.2、少量油、再悶一下

洗米水拿去澆花

掌握了這些小訣竅,就能在家用電鍋煮出一鍋又香又Q的白米飯。這些步驟雖然簡單,但每一步都蘊含著對食材的尊重和對烹飪的熱愛,讓日常的米飯變成一頓美味的盛宴。

食品電商 – 新手須知,從0到1,你該具備的知識以及工具

食品電商 – 新手須知,從0到1,你該具備的知識以及工具

Cov-19疫情下,讓幾乎所有的餐廳,都轉型成為了食品電商,一時間讓所有的線下活動都變成了線上活動,不升級都是財力雄厚的廠商,並且未來應該會是常態性的需要維持線上的運作,這時候參加了幾場研討會,每位大神都不吝嗇地傳授最優質的資訊,為了不辜負大神們的貢獻,以及時間,我這邊紀錄些心得


如何定義食品電商的成本結構比較好

假設產品是以100元為定價的話,毛利最好要抓30-50%,廣告20%能在15%下比較理想,以免運來說物流費用10%以下(最好能8%),金流費2%以下,資訊服務費2%以下,這次不計算逆物流

  • 毛利30-50%
  • 網路廣告費用要在20%內
  • 免運費要在10%內
  • 金流費2%
  • 資訊服務費2%
一般食品電商的商品成本結構
一般食品電商的商品成本結構
成功食品電商的商品成本結構
成功食品電商的商品成本結構

台灣市場的網路流量來源

  • FB通用+IG(35歲以下)
  • Google Ads and Search
  • LINE Ads
  • Dcard、PTT

與KOL合作的幾個關鍵

找明星或是25萬粉絲以上的網紅,需要談較久,且分紅以及抽成數很高,對於該商品實質的利潤會變得很薄,跟它們合作比較適合用來打品牌以及爆品。

5萬粉絲以下的網紅,相對容易談判,並且可以讓新的商品讓更多人在最一開始就能體驗到,比較能夠讓你的商品藉由口碑去散佈,當然缺點是要花費時間較長,需要累積聲量

5萬粉絲

VS

25萬粉絲


物流,免運費、常溫物流,冷凍物流

台灣的網路電商生態,大多數人的習慣會去選擇商品免運費這個選項,顧客現在也被電商平台教育的很好,會先看看該商品要達到甚麼樣的條件,是可以免運費的,例如滿千免運優惠。這邊要建議免運的條件要去看你的每一訂單的金額去做決定,以常溫來說,通常的運費為60元,則單筆訂單金額建議要在750元以上,也就是說運費占8%左右,比較有能力去實現獲利,而冷凍或是低溫的商品,需要冷鏈物流,則是建議這一單的金額要達到1,250元以上,不過做冷凍食品的龍頭廠商們,通常會設定在滿千免運,利用自行建物流以及吸收運費成本來吸引客戶,但在這邊不建議隨便找便宜的冷凍物流廠商,爭議很多,以我們自己來說是喜歡用全家的冷凍物流,例如好生凍(https://haofresh.fami.life/)


通路分析

根據(食力 https://www.foodnext.net/),如果你是要販賣零食類的,目前的是占分布如下:

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證明電商的潛力還是有很大的空間,但你的商品原本就量大,那還是需要直接走現下的通路


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